आलू वड़ा रेसिपी:

Introduction:

आलू वड़ा एक प्रमुख उत्तर भारतीय नाश्ता है जिसे सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं। यह स्वादिष्ट आलू के पकोड़े होते हैं, जिन्हें उबले हुए आलू, मसालों, और उड़द दाल के आटे से बनाया जाता है। इस ब्लॉग में हम आपको आलू वड़ा बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे। तो चलिए, शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 4 मध्यम आकार के आलू (उबले हुए और मसले निकाले हुए)

- 1 कप उड़द दाल का आटा

- 1 छोटा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

- 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

- 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट

- 1 छोटी चम्मच नमक

- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- तेल (तलने के लिए)

प्रक्रिया:

1. एक बड़े बाउल में, उबले हुए आलू को अच्छी तरह से मसल लें।

2. अब उड़द दाल के आटे को इसमें मिलाएं। इसमें प्याज़, हरी मिर्च, हरा

 धनिया, अदरक-लहसुन की पेस्ट, नमक, और लाल मिर्च पाउडर डालें। सबको अच्छी तरह से मिलाएं।

3. मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए ढककर रखें, ताकि यह थोड़ा ढीला हो जाए।

4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।

5. अब मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर तैयार करें। यह गोले आपके आलू वड़ों के आकार के निर्धारण पर निर्भर करेंगे।

6. तेल में गोले को हल्का-फुल्का सुनहरा तक तलें। अधिक तला हुआ या तेल अच्छे से नाप सकते हैं, जिससे वड़े गलते नहीं।

7. सभी वड़े तलने के बाद, उन्हें टिश्यू पेपर पर रखकर तेल को छान लें। इससे अधिक तेल निकल जाएगा और वड़े क्रिस्पी होंगे।

तैयार हैं आपके स्वादिष्ट आलू वड़े! आप इन्हें टमाटर की चटनी, हरी चटनी, या मिनट में बनाए गए योगर्ट डिप के साथ परोस सकते हैं। इन्हें गर्मा-गर्म खाने का आनंद लें!

संक्षेप में:

- आलू वड़ा उत्तर भारतीय नाश्ता है, जिसमें उबले हुए आलू, उ

ड़द दाल का आटा, मसाले और स्वाद आते हैं।

- मसाले में प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक-लहसुन की पेस्ट, नमक और लाल मिर्च पाउडर होते हैं।

- मिश्रण को आराम से मिलाकर 15-20 मिनट ढककर रखें।

- गोले बनाएं और गर्म तेल में तलें।

- तले हुए वड़ों को तिश्यू पेपर पर रखें और तेल छान लें।

आपके आलू वड़े तैयार हैं! इन्हें उबाल चटनी या योगर्ट डिप के साथ परोसें और मज़े से खाएं!